自製泡菜&炸臭豆腐 @ 我的蔬食小旅行

↑ 話說最近公司的包心白菜&高麗菜盛產,
冊某也買了些回家但是我並不是一個常常自己煮的主婦,
所以在我買回時就想好了,
也許我可以自製"泡菜"

做泡菜一點都不是難事→ ( 我內心的感覺,事實上我壓根沒做過泡菜!)

因為有包心白菜跟高麗菜兩種.
所以我決定做韓式、台式泡菜,
對台式泡菜比較熟悉 (就是鹽巴、醋、糖三元素)
韓式泡菜就.......

↑ 韓式泡菜的成品,敝人並沒有鉅細靡遺的教看官如何製作,
只能說我用了蒜末、洋蔥末、韓式辣椒粉、鹽巴、糖、香菇粉這幾種調味料;
除了一開始用鹽巴將包心白醃軟出水之外,
剩下的調味料我完全是很隨易的添加;
沒有比例、就這樣東加一點西加一點,
一直試吃到敝人覺得這味道OK了為止 !!

↑ 台式泡菜的成品
一開始也是用鹽巴將高麗菜醃到出水軟化,
才依序加入糖跟糯米醋、香菇粉,
糖跟糯米醋的比例也是隨意,
也是一直試吃到敝人覺得滿意的味道為止,

↑ 能成功做出這兩樣泡菜我只能說也許我真的有某種天分...
就像李某常說我腦子裡想做什麼,
沒有食譜但是就能生出來,

※ 隔天有請公司的人試吃,
台式泡菜很OK,
但是韓式泡菜不夠鹹,所以我又回家調味一次,感覺就很像外面在賣的了! !

當然有了泡菜最重要的就是臭豆腐~
會興起自己炸臭豆腐主要也是老娘吃太多外面油炸的東西、豆腐,
按.... 油太燥&髒常導致老娘嘴破 (我對油太髒很敏感) ,

所以就自己買了油炸鍋,
買了臭豆腐想一展身手,

↓ 跟鳥王去大潤發選購這款台製的油炸鍋$599 (大陸製的才$199,但是很薄感覺很兩光)
臭豆腐一般的超市都有在賣!