我的蔬食小旅行

  以下是你所不知道的真相……
●罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
●攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
●造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
●研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。
●只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。
●以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！
●醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。
●有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！
●醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。
●沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

………………

疾病，是食物造成的！
如果你想活得健康，請務必閱讀《救命飲食》，並立刻身體力行，改變你的飲食吧！

　　環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因;
父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者;
狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲;
你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？

《救命飲食》告訴你，答案就在於我們吃的食物。

　　被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭,
他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類,
因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而,
在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中,
他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！
同時期的另一份印度研究報告也指出,在被投以致癌物、並且
在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！

　　坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裡,
無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃,
還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」,
都是本書背後最重要且最深厚的基礎,
再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究.

　　在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光,
清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友,
溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠,
被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇,
這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康---
你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼.

名家推薦/序言/前言/引言

Part Ⅰ 中國營養研究

Chapter 1 什麼問題？如何解答？
Chapter 2 蛋白質王朝
Chapter 3 癌症不要來
Chapter 4 到中國取經

Part Ⅱ 有錢人的富裕病

Chapter 5 破碎的心臟
Chapter 6 吸金黑洞肥胖
Chapter 7 大小通吃糖尿病
Chapter 8 頭號殺手──癌症
Chapter 9 自殺的自體免疫疾病
Chapter10吃植物防病痛

Part Ⅲ 最佳營養指南

Chapter11 吃得對活得好
Chapter12 怎麼吃才健康

Part Ⅳ 為什麼你以前沒聽過

Chapter13科學的黑暗面
Chapter14 科學簡化論的死胡同
Chapter15 嗜錢如命的產業科學
Chapter16 愛民或害民的政府
Chapter17 醫療帝國暗黑心
Chapter18 歷史重演

附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用
附錄B中國營養研究的實驗設計
附錄C維生素D的作用網路 

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8大健康支柱＋均衡生命4象限,健康從一點小改變開始就夠了！

一隻蝴蝶在巴西拍動翅膀，會在德克薩斯引起龍捲風,
車子保險桿上的一段標語，可以改變歷史的走向,
你的每段對話、每口食物、每個動作、每項決定,
都將影響1週、1 年或10年後的你與世界！

　　「你好嗎？」當有人這樣問你的時候，要在什麼樣的情況下,
你才能真正問心無愧地回答：「我很好，謝謝！」.
醫生可以針對病人提出診斷、治療,想要真的健康卻得靠自己！
因為健康不單單只是不生病，而是身心靈的良好平衡,
而醫生的診斷，多半只揭露了我們覺得自己不健康的部分問題.


本書特色

　　1. 國外銷售成績：★《出版人週刊》連續5週「非虛構類書籍」排行榜No.1；
                                ★原文書出版一個月不到，即上《紐約時報》暢銷榜No.2，
                  銷售量突破30 萬；★2009年《ForeWord Magazine》年度好書獎.

　　2. 重視身心靈的平衡（真正的健康是身心靈都要健康），造全方位健康。

　　3. 小改變，大變化→主打日常生活中小細節的簡單改變，牽一髮而動全身，進而影響整體的健康。

　　4. 這本書不強迫你一定要怎麼做，而是把方法和原理告訴你，
          你可以選擇自己想做或可以做到的步調進行，任何正確的選擇都會創造好的改變，做愈多，愈健康！

　　5. 實用的自我心靈問答、試試看＆練習……讓你可以Step By Step，
          照著作者給你的簡單步驟逐步邁向「真正的」健康。

　　 6. 8大健康支柱、斷食排毒3步驟、均衡生命的4個象限、邁向健康飲食的6個偷呷步、
           走過慌亂的4個步驟、突破困境的7大撇步、破除成癮行為的9個細節……身心失衡的人
          、想要過得更健康更滿足的人──最佳自療處方針。