今年到 東京ビーガングルメ祭り 最大的收穫之一,就是知道這家在明治38年創業的老店龜戶升本有賣 Vegan便當,
這真的是旅遊東京都找素食超方便事情,龜戶升本在東京都有非常多家分店鋪販售便當,
其中推出的『正和食』便當就是主打 vegetarian 料理 的素食便當,
(連日本素食者很多都不曉得這消息,龜戶升本的正和食便當太低調了)
不使用魚、肉、奶、蛋、白砂糖、化學調味料,以有機糙米及調味料料理的正和食便當一共有六種類可做選擇,
在日本終於能吃到超級漂亮又美味的素食便當了!
※ 不是東京的每家龜戶升本都有販售正和食便當,目前龜戶升本只有在東京區有店鋪。
※ 正和食系列便當內原料有些有含植物五辛,目前看到玄まる成份是不含五辛的,
但網頁有註明每個月的便當內容都有所異動,建議不吃五辛的素友購買食詢問店員不含五辛的正和食便當。
如何詢問店員有無去五辛便當說法: (如果不會講日文,請直接複製寫下來拿給店員看)
「すみません、私たちは五葷(にら、玉ねぎ、ねぎ、ラッキョウとにんにく)が食べれないんですが、
使っていないお正和食弁当 がありますか?」
亀戸升本 /店鋪便當葷素皆有,非常介意葷素皆有之產線者請避免
正和食便當網站:https://masumoto.co.jp/shop/cart/#macrobiotic
有販售正和食便當的分店請參考網頁:http://masumoto.co.jp/ja/storelist/
店鋪一覽參照時,要注意看有標註(綠框) 正和食的店鋪才有販售正和食素食便當喔 !
http://masumoto.co.jp/ja/storelist/
正和食便當販售的店舖非常多家,東京最熱鬧常去的地區都有分店販售
2017 東京ビーガングルメ祭り 的龜戶升本攤位,每一樣看起來都好好吃
小冊選擇正和食『平安』便當 ((剛好可以帶去東京巨蛋看球賽吃 龜戶升本我愛你 ))
平常有兩層,每一格的內容物都不同,非常精緻且令人驚豔的 vegetarian 便當,亀戸升本對素食者誠意十足之作
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以往在日本對於素食常見用語多為: 菜食、精進料理、ベジタリアン料理
但是很多標榜菜食或精進料理的店家有時會把"魚、海鮮類" 視為素食,導致很多素客誤食,
近幾年日本的VEGAN意識抬頭,除了雨後春筍般的Vegan店家、連日本政府也意識到Vegan這股趨勢,在
內閣府食堂內推出Vegan的套餐;
ビーガン 意指: 素食主義者,不食用肉、魚、蛋、奶製品、蜂蜜,以及不使用動物性製成的產品
小冊也是這一年兩才看到較多的日本人使用 ビーガン ,實際在日本走跳魚葷食店家內說明時,還是有很多店員一知半解,
就像在台灣跟人家說我是Vegan,大部分的人是一知半解的道理是一樣的,所以建議走跳日本時,
還是仔細跟店家說明什麼什麼不能吃比較保險喔!
另外,提醒素友們
在日本料理上經常使用 味醂 (發酵過程會產生酒精,通常由 甜糯米加上麴釀成 ,酒精含量極低或不含酒),
或甘酒( 醴 )(米+麴發酵 酒精含量不到1%或不含酒) ,
在烹煮的過程中會揮發酒精,嚴格宗教素食者不碰酒精類食物者於日本旅遊用餐時請自行斟酌。
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